如何享用傢庭菜園的果實、傢庭小吧臺基本調制工具

如何享用傢庭菜園的果實、傢庭小吧臺基本調制工具

要充分發揮你的創造力，可以將飲品裝在各種極具創意的容器中，比如老舊的廣口瓶、花瓶、茶壺、馬克杯、茶杯以及其他任何你能想到的容器，隻要它們有益於植物健康、幹凈就可以。

無論傢裡的空間多麼有限，你都可以利用一個角落來弄一個小吧臺。無須當調酒師，也不用配備專業工具，你隻需常備這裡我們給你介紹的一些工具及其替代品，即可調制雞尾酒，讓你的客人驚喜無限。用你花園裡的新鮮香草，可為你調制的任何飲品都帶來一股獨特的味道。

1．搖酒壺

也可以使用兩個杯子，確保其中一個可以套在另一個裡面。最常用的搖酒壺是法式的，但也有波士頓搖酒壺和曼哈頓搖酒壺。可用來混合和冷卻配料，千萬不要混合碳酸飲料來調配飲品。

2．開瓶器和木塞起子

是啟開蓋必不可少的工具。

3．量杯或量酒器

它可用於以盎司為單位表示的酒譜，盡管也可以用以毫米、勺或份表示的等量來調制。請參考此換算：1盎司c 30毫升（恰好為29.6毫升）=6小勺=2勺=1/8杯。

4．子彈杯

子彈杯非常適宜某些需單獨飲用的利口酒或其他調酒。

5．濾冰器

它帶有一圈內置的彈簧，適用於各種大啤酒杯、玻璃杯或雞尾酒杯的杯口。用普通的過濾器也可以。

6．榨汁器

7．切菜刀和切菜板

8．研缽和搗棒或臼子

可以用一個杯子和大木勺代替。

9．盛冰器和冰夾

10.榨汁機或攪拌機

是用來碎冰和調制冰鎮奶昔的最佳工具。

11．果汁冰糕

12．各種杯子

最經典的是裝短飲的小杯、威士忌酒杯、長飲杯、馬提尼杯、颶風杯和長笛香檳杯。啤酒適用矮腳球形大酒杯或品脫罐和半品脫的量具，還有喝桶裝啤酒的半升量的杯子。

13．長柄小刀或長勺

不可或缺的配料

基酒

你無須購買大量的酒精飲料，從你最喜歡的幾瓶開始即可。可以是某種苦味酒或氣泡餐前酒，然後輔以上好的伏特加，它是目前現有的最中性的酒精飲料基料，在你調制和創造新飲品時，為你打造一系列調制的可能。若你更喜歡威士忌、琴酒或龍舌蘭酒，不要猶豫，果斷買下。

調味品

可用蘇打水、你喜愛的水果的天然果汁和果肉，一定要用應季的水果。

香草

不光隻是經典的薄荷葉可用，雞尾酒吧最常用的香草有：留蘭香、羅勒、百裡香和鼠尾草，你也可嘗試使用其他的。

糖漿或糖蜜

僅僅用於給飲品增加甜昧，因為糖遇冷極難溶解。它們的調制方法是，在一個小鍋中混合半鍋水和半鍋糖煮沸幾分鐘，然後再加入你挑選的香草、種子或茶包。將它們瓶裝後可在冰箱中保存長達三個月。

香草冰塊

它們不僅是一種為香草保鮮的好辦法，還能讓我們隨時都有香草可用，我們可以用獨特且與眾不同的口味來款待朋友們。一杯簡單的檸檬水，如果加上薄荷和生薑冰塊，味道就會截然不同。再加上些可食用花卉的話，那味道就更不用說了。

雞尾酒裝飾物

它具有三重功能：裝飾、調味和給一杯雞尾酒封杯，很多時候我們都沒有好好地完成這個過程。裝飾飲品的所有目的在於：以極具格調的細節給人帶來驚喜，用來為雞尾酒增香或增味的元素眾多。要挑選合適的裝飾物，經典的做法是選擇酒譜中已有的某一種配料，以增強它的風味：用蘋果片裝飾蘋果馬提尼，或者用黃瓜絲為由亨利爵士金酒調制的金湯力增味。在其他情況下，則嘗試用與飲品的香氣和口味相反的裝飾物，以期在口味和香氣上達到平衡，比如，在調制啤酒雞尾酒時用辣椒粉給杯口加霜，調制傳統雞尾酒瑪格麗特時則用鹽給杯口加霜。

可食用花卉

它們必須是有機的，也就是說它們是沒有被施用過任何殺蟲劑或肥料的：花店購買的花可不行。隻有我們自己花園裡栽培的花，以及為食用而用專用包裝密封出售的花卉才行，並非所有的花卉都是可以食用的。下面列舉些可食用的花卉：金盞花、康乃馨、菊花、旱金蓮、薰衣草、玫瑰、紫羅蘭、孔雀草、秋海棠、三色堇以及所有蔥屬植物（韭蔥、蔥、蒜和細香蔥）的花。

調制自己的飲品

充分利用好傢庭菜園裡的香草、 自制糖漿，添加水果、香草冰塊或某種比特酒，能使調制出的飲品煥然一新。通常規定的酒精比例為：酒精度為30%，其餘的成分為70 %。因此，必須根據你飲用的喜好來調制：若喜歡喝烈一點的，就多加點酒調制；若是喜歡喝口味淡的，就少加點。在添加薄荷葉或其他香草（如羅勒）之前，請將它們放人手中反復擠壓（動作如拍手一樣）。這個動作會釋放出這些香草的精油，讓它們的香氣和風味更加突出。若你用的柑橘皮或萊姆片不僅僅是用於裝飾的話，那麼釋放它們的香氣和風味的竅門則在於將它們在飲品上方擰一下（就像擰一塊佈一樣）。你也可以用柑橘皮擦抹杯緣，在飲用時，會給你帶來一絲獨特的口感。

想要調制一杯尚好口味的天然的風味特飲，其秘訣在於要提前一天調制，然後放人冰箱冷藏一整晚。先挑選一種水果，將其榨成汁或搗碎一點兒。將剩下的部分切成帶皮的果粒，然後連同榨出的果汁和香草一起裝入瓶中。你也可以用手撕碎‘一些自己喜愛的芳香植物的枝或葉添加到裡面。最後添上水，再放入冰箱中冷藏即可。不用往裡放任何增甜的東西，因為水果能自然地釋放出糖分。

幾款絕美的搭配

古典：檸檬 橙子 薑 薄荷 水

魅藍：百香果或芒果 迷迭香 水

胡卡塔：一些白葡萄 羅勒 細香蔥 水

冰茶：你可以泡制自己喜歡的茶或香草汁，待其冷卻之後過濾、瓶裝，然後放入冰箱中冷藏！

設計自己的啤酒雞尾酒

它是以啤酒為基酒的飲品。以下幾種搭配都較為完美：

黃啤酒 西柚 應季水果 迷迭香

黃啤酒 伏特加 黃瓜 細香蔥

拉格啤酒 西瓜汁 香菜

啤酒 波本威士忌 蜂蜜 羅勒

啤酒 檸檬水 檸檬馬鞭草糖蜜

啤酒 西娜爾 鼠尾草糖漿 西柚片

用一些稍加焗烤的水果，會給你的飲品帶來一種與眾不同的煙熏的獨特香味。