#冬日生活打卡季#​​

​大傢好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專註於美食創作的創作者。我的口號是“專註美食，讓生活更美味”，今天我來給大傢分享幾道傢常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大傢帶來一整天的快樂和滿足。

粉絲魷魚煲

準備食材:魷魚，粉絲，醬汁，小米辣，蔥花。

做法步驟:

1、魷魚處理幹凈切成小塊，焯水至變色後撈起來瀝幹水分備用。粉絲提前浸泡，泡發後瀝幹水分備用。

2、醬汁:碗中放入蒜末，澆上熱油激發出香味，再加入生抽、蠔油、老抽、白糖和食鹽，攪拌均勻。

3、砂鍋鋪上白菜和粉絲，再鋪上魷魚，淋入醬汁加入適量清水，蓋上蓋子燜煮八分鐘。

4、燜煮好了之後，撒上蔥花和小米辣即可端上桌開吃。

爆炒花甲

食材：花蛤，薑蒜，花椒，小米椒，蔥花

料汁：兩勺生抽，半勺老抽，一勺雞精，半勺鹽，半勺糖，半清水，半勺淀粉攪勻

1、花蛤加少許鹽泡水浸泡一小時吐沙

2、花甲冷水下鍋加薑片料酒煮開撈出洗凈備用

3、鍋中放油，油熱下入薑，蒜，花椒，小米椒和一勺豆瓣醬，小火慢慢炒出香味，然後倒入炒好的花甲，爆炒兩分鐘，再倒入之前調好的料汁，繼續翻炒出鍋

口水鴨

食材：鴨子，生薑，大蔥，大蒜，辣椒，花椒，八角，香葉，白糖。

做法：1. 將鴨子洗凈，切成塊，用料酒、生抽醃制30分鐘。

2. 生薑切片，大蔥切段，大蒜切末，辣椒切碎。

3. 燒一鍋熱水，將醃制好的鴨子焯水去腥，撈出備用。

4. 鍋中加入適量的食用油，油熱後加入花椒粒炒香，撈出丟棄。

5. 在鍋中加入生薑片、大蔥段、大蒜末、幹辣椒段、八角和香葉，翻炒出香味。

6. 加入焯水後的鴨子塊，翻炒均勻，讓鴨子表面微黃。

7. 倒入生抽、老抽、料酒、白糖和適量的水，水量要沒過鴨子。

8. 大火燒開後轉小火，慢慢燉煮40分鐘左右，讓鴨子充分入味。

9. 最後加入適量的鹽調味，收汁至濃稠撒上蔥段即可出鍋。

芹菜炒牛肉

準備食材:牛肉，芹菜，蒜末，小米辣，泡椒。

做法步驟:

1、牛肉清洗幹凈切成片，加入生抽、蠔油、胡椒粉、白糖、淀粉，抓拌均勻醃制十分鐘。

2、芹菜摘掉葉子，清洗幹凈後切成小段。

3、起鍋燒油，油熱後放入牛肉翻炒一會兒，炒至變色後盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入芹菜翻炒均勻，炒至斷生後放入牛肉翻炒均勻。

5、再加入食鹽和雞精調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

啤酒燉鴨肉

材料：鴨肉、啤酒、青椒、薑塊3片、大蔥1根、八角2顆、桂皮1片、幹紅辣椒、老抽1勺、生抽2勺、鹽、白糖、食用油。

具體做法：

1.鴨肉洗凈，切小塊，用開水焯水，去除血水和雜質。大蔥切段，薑切片。燒一鍋熱水，將焯水後的鴨肉放入，再放入大蔥段、薑片，煮5分鐘撈出備用。

2. 燒熱鍋涼油，放入白糖，將白糖炒化後，放入鴨肉，翻炒上色，加入適量的啤酒，確保鴨腿全部淹沒。加入蔥段、薑片、八角、桂皮和幹紅辣椒，再加入老抽和生抽，大火煮開後，轉小火慢慢燉煮60分鐘。

3. 加入適量的鹽調味，繼續燉30分鐘，至鴨肉入味，湯汁濃稠，加入青椒塊，翻炒至青椒斷生，即可出鍋。

排骨燉豆角

材料：

排骨500克、豆角250克、薑適量、蒜適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、白糖少許、水淀粉適量

步驟：

(1) 排骨焯水後撈出備用。

(2) 豆角切段，薑、蒜拍碎。

(3) 熱鍋涼油，下薑蒜爆香，加入排骨翻炒至變色。

(4) 加入豆角翻炒均勻。

(5) 加入生抽、老抽、料酒翻炒均勻。

(6) 加入白糖，加入適量清水，大火燒開後轉小火燉煮30分鐘左右。

(7) 加鹽調味，再燉煮10分鐘即可出鍋，最後撒上水淀粉勾芡。

娃娃菜燉豆泡

食材準備：豆泡，娃娃菜，蒜，青紅椒，生抽，蠔油，老抽，食鹽

制作過程：

1.娃娃菜洗凈撕成大塊，豆泡切兩半。

2.油熱，放入蒜末青紅椒炒香，倒入娃娃菜翻炒斷生。

3.放入豆泡，加2勺生抽、1勺蠔油、半勺老抽、少許鹽和糖炒勻。

4.加適量水燜煮5分鐘大火收汁。

白玉菇炒青菜

材料：白玉菇、青菜（小油菜）、薑、蒜、生抽、白糖、鹽、雞精

做法：

1、白玉菇切去根部，清洗幹凈控幹水分；

2、青菜擇好洗凈，菜梗菜葉分開；薑去皮洗凈切絲，蒜剝皮洗凈切蒜蓉；

3、熱鍋冷油，放入薑絲蒜蓉煸香，加入青菜梗翻炒，菜梗翻炒變軟加入白玉菇翻炒，加入青菜葉翻炒均勻，加生抽、白糖、鹽和雞精調味，翻炒均勻，即可出鍋裝盤

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