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越是臨近春節，越是喜歡晚上下班回家的路上。
因為，家家戶戶基本上都會飄着誘人的香氣，聞起來老饞人了！
有的是在炸丸子，有的則是在製作醬肉，還有的家庭，窗外已經掛滿了臘腸，臘肉等等。
所以，越是到了年底，臨近春節前夕，家家戶戶的食用油的用量就越多，需求量也就越大。俗話說得好：一分價錢一分貨！很多朋友認為，買食用油時，價格越貴就越好！
但是，今天老於要給大家說的是，買食用油真不是越貴就越好！只要油桶上帶這「3行字」，保准全是優質好油。如果家中年末食用油用量較大的朋友，不妨一起看看吧，畢竟省下來的可都是自己的錢啊！
買食用油：牢記油桶這3行字
一、非轉基因
很多朋友買食用油，往往關注價格，或者是食用油的牌子，但是卻很少關注食用油配料的質量。要知道，現在無論是花生也好，大豆也罷，很多可以榨油的食材，都是可以轉基因的。
說到這，會有朋友問：轉基因的食用油不能吃嗎？不能吃為啥市面上還會有售賣的？
先說我的觀點：轉基因的食用油不是不能吃，而是這種食用油含有兩段基因的片段，對於敏感體質的朋友，吃過之後會有過敏的概率。所以，不如吃非轉基因的食用油。
二、壓榨工藝
其次，買食用油時還要再看看食用油的工藝！目前市面上的食用油有2種製作工藝，一種是壓榨，另一種是浸出！老於個人的觀點是壓榨的最好！為啥這麼說呢？別急，下面就分開給大家詳細地說說。
先說壓榨工藝！壓榨工藝的食用油，其製作的流程很簡單，把食材經過清洗除雜後進行控溫的烘炒，然後再進行物理壓榨，壓榨出來的油脂經過沉澱後就可以裝瓶售賣了。
家裡農村的朋友應該都知道吧，以前每個村子都有榨油坊，把自家的花生送過去，人家給你壓榨成油，最後還能得到一些麩餅。
再說浸出工藝的食用油，眾所周知，壓榨的食用油，出油率低，而浸出食用油是使用化學溶劑，再利用高溫反復將食材中的油脂浸出，然後再經過脫酸、脫色以及除臭後，裝瓶售賣！
浸出工藝的食用油因為出油率高，成本低，所以價格相對便宜；而壓榨的食用油，成本高，自然價格就會貴一些。但有些商家，就是欺負廣大消費者不懂這些工藝，所以，照樣把浸出的食用油標高價售賣！
其次，浸出工藝的食用油，在老於看來，畢竟在製作過程中使用的化學溶劑，相比較而言，我還是比較青睞傳統的物理壓榨！
三、膽固醇含量為0
很多朋友認為，只有動物油脂含有膽固醇；其實，很多植物油脂中也含有大量的膽固醇，像花生油、菜籽油等。所以，優質的食用油它的膽固醇含量一定是0的！
記住，無論是壓榨還是浸出的食用油，一定要選擇0含量膽固醇的食用油。因為，這種0含量的食用油，需要食材在壓榨或浸出前，需要行進清洗，把食材中的膽固醇清洗掉！
小貼士：用於壓榨油脂的食材，在清洗時一般分為3種，水洗、鹼洗以及酸洗！水洗去雜質和水溶性物質；鹼洗去醇、酮等雜質；酸洗則是去膽固醇和脂肪酸。
買食用油時：切記避開3個誤區
1、避開高價調和油
現在一桶食用油的價格不便宜，例如一桶5升的花生油，一般都在100元以上。所以，商家為了降低成本，會在油桶上標注大大的花生油，但是在後面卻會寫上調和油3個字！
這是啥意思呢？調和油就是用兩種或兩種以上的油脂混合在一起！關鍵，標注的是花生油，實際花生在配着中的占比連10%都不到，多半都是用便宜的豆油，再加上香精調和出來的，所以，看似花大價錢買的花生油，實則買了一桶便宜的豆油，只是聞着有花生油的香味而已。
2、算完價格再買
咱們去超市買食用油時，是不是超市員工都會說：大桶的便宜，尤其是個牌子，比之前要便宜呢！以前，老於也是相信他們說的話，後來有一次我算了一下，居然發現小瓶包裝的比大桶的便宜很多。
所以，從此之後，再去買食用油，不妨先算一下大桶和小瓶包裝的價格，這樣就能買到最實惠的食用油了。
3、一定要看標簽
重要的事情再說一遍！買食用油一定要看標簽！一是看它的配料表，通過配料就知道是不是調和油；二是看營養含量，要選擇0膽固醇的；三是看製作工藝！
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