在中國古籍中有這樣一句話：「魚我所欲也，熊掌亦我所欲也」。這句話不僅說明了食材的珍貴程度，也形象地展示了人們對美食的熱愛程度。今天，我要向大家推薦的，就是一道讓人過目難忘、魅力四溢的菜品——油燜大蝦。
講述油燜大蝦的美味，無外乎新鮮的蝦與豐富的調料。作為中國四大名菜之一，大蝦精選新鮮、飽滿的基圍蝦，其的口感鮮美、肉質細膩，營養豐富，是男女老少的鍾愛之選。在市場上，新鮮的大蝦價格大約在30-50元/千克左右，價格公道，性價比極高。
為了能讓大蝦鮮美天然的口感得到最大程度的釋放，我們在調料的選用上也需講究。蔥、姜、蒜的選用可在烹飪過程中去除海鮮的腥味，調料中所用的生抽、老抽、料酒、蚝油等為菜品增添了秀雅中帶透明的美味口感，而番茄醬則是整道菜餚的點睛之筆，使整個菜品妙趣橫生、引人注目。
雖然大蝦價格不算廉價，但它富含的優質蛋白質、礦物質等對人體健康大有裨益。而且，蝦中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，同樣具有骨骼健康、造血等多種功效。
「合理搭配食材，才能做出美味佳餚。」在做好的油燜大蝦之前，我們先思考一下如何搭配食材，對菜品的口感和營養又會帶來哪些提升呢？
詳細做法:
首先我們要製作出讓人不能忘懷的醬汁。將兩勺生抽、半勺老抽、一勺料酒、一勺蚝油、半勺陳醋、半勺白糖、一勺番茄醬和小半碗清水混合在一起，攪拌均勻後置於一旁備用。注意不要讓醬汁過於稠重，否則會掩蓋住蝦肉的鮮美原味。
然後，我們選取基圍蝦，將蝦洗淨，剪去蝦須和蝦腳，並用牙簽挑去背部的黑線。這個步驟意在除去蝦內的雜質，讓味道更鮮美、口感更佳。一定記得沖洗干淨，才能使蝦營養成分得到保留。
開始烹飪了！首先，熱鍋涼油，放入蔥姜蒜香料進行爆香。待鍋中香味四溢時，放入洗淨挑腸的蝦，翻炒至蝦殼變色。這個步驟的翻炒和爆香可以使蝦的肉質更加鮮嫩。
現在是關鍵步驟了！倒入事先調制好的醬汁，迅速翻炒均勻。蓋上鍋蓋，小火燜煮 2-3 分鍾，讓蝦肉深度入味，吸收足夠的醬汁。
最後打開鍋蓋，調至大火，進行收汁。俗話說，美食講究的就是那麼一瞬間的火候，此時的火力大小就足以決定整道菜品的成敗。
小竅門來了：油燜大蝦不貪圖外皮的美觀，用的油可不能少，才能讓蝦肉表面酥脆。此外，燜煮的時間需根據蝦的大小和火力調整，以保證蝦肉硬度剛剛好，外酥內軟，口感極佳。
"無法抵擋的誘人口感"，"足夠誘人的菜餚"，這是網友們對油燜大蝦的一致評價。還有網友更是贊嘆：「吃了這個，別的菜都顯得平淡了！」無數的好評，讓我們明白了油燜大蝦的美味魅力。
正如中國古籍中記載，美食不僅可以滿足我們生理上的需要，更能觸動我們內心深處的情感。每一隻油燜大蝦不僅是一隻蝦，更是一段故事，一份情感，它帶着家鄉的味道，帶着兒時的記憶，帶着對生活的熱愛和嚮往。
讓我們一起，用食材做畫，用味道做詩，用生活烹飪愛，讓油燜大蝦載着我們的熱愛，飛向生活的每一個角落。快來試試這道美味的油燜大蝦吧，你一定會被它的口感和香氣所征服。
搜虎頭條, 发布者：搜虎頭條，轉載請註明出處：https://www.sohunews.net/meishi/220005.html