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每逢年末,很多人都是山珍海味、肥肉厚酒不停。幾頓飯下來雖然唇齒留香、回味無窮,但難免會有些膩味,有些人的脾胃也未必扛得住。
此時,喝一些解膩、健脾胃的陳皮水,最是相宜。
中醫認為,陳皮氣香性溫,味辛、微苦,有理氣調中、健脾和胃、消食解膩、燥濕化痰等作用,是一種藥食兩用的果皮。
但大傢需註意,用陳皮泡水喝頗有講究,簡單總結即“2要2不要”~
要挑至少“陳”三年的陳皮
之所以強調要挑至少“陳”三年的,因為在於:
一,隻有經過自然陳化三年或以上的柑橘類成熟的果皮,才能被稱為陳皮。三年之內的,隻能稱為果皮。
二,很多研究證實,陳皮的存放時間越長,其所含揮發油含量大為減少,而黃酮類化合物含量會相對增加,藥效就越好。
這也與古話“陳皮以色紅日久者為佳”“陳者久良”不謀而合。
值得一提的是,陳皮主產於廣東、福建、四川、浙江、江西等地,以廣東新會的廣陳皮最為地道,食用和藥用價值最高。
要正確煮泡、飲用
泡陳皮水前,建議先“洗藥”,也就是將陳皮上的灰塵和雜質清洗幹凈,這樣有利於有效物質的釋放。
清洗幹凈後,瀝幹水,將陳皮放入杯子或茶壺中,用開水沖泡幾分鐘後,可直接飲用,也可加蓋再燜煮幾分鐘後飲用。
不過,陳皮久泡容易苦、澀、辛,因此無論是沖泡還是燜煮,建議每次不超10分鐘。
建議喝完一杯後再續杯,至其味淡後嚼食陳皮。
需註意的是,陳皮性味辛溫、偏燥,吃多了容易上火,再加上它含揮發油較多,易耗氣,因此喝陳皮水一周不超過3次,每次也不宜大量飲用。
有的人還喜歡用陳皮燉肉、配菜、煮糖水等,那麼喝陳皮水時還要相應減量。
此外,泡陳皮水時,還可以加一些養生食材一起泡,以起到強強聯合的效果,例如以下幾個:
陳皮 普洱:健脾消食、減肥消脂陳皮 蜂蜜:健脾、理氣、和胃陳皮 冰糖:暖胃、輔助治療胃寒陳皮 大棗:理氣降逆、補脾益胃陳皮 薑絲:消食、解膩、緩解脾胃不和陳皮 玫瑰花 桂花:疏肝理氣、活血化瘀、緩解痛經
不要用“自制陳皮”
不少人喜歡自制陳皮,但小編要提醒大傢,這麼做並不可靠,還可能養生不成反傷身。
首先,為了保持橘子的品相品質,果農通常會在種植、儲存過程中使用農藥、防腐劑等。
而這種容易殘留農藥、添加物的橘皮,顯然不宜用來傢庭自制陳皮。
其次,自制陳皮,其存放時間往往不夠陳久,那麼橘皮氣味會過於濃烈,對身體刺激性較強。
再者,自己曬制陳皮,還很容易因為方法不當、儲存不法(做不到恒溫、恒濕)、氣候不宜(例如廣東較為潮濕)等,導致橘皮發黴變質。一旦食用,難免會對腸胃肝腎等造成傷害。
說到這,小編還要提醒大傢:生活中還有一些“狠人”會用新鮮橘皮直接泡水,這樣非但沒藥效,還對身體有害!
原因在於,新鮮橘皮中含揮發油較多,直接泡水喝,揮發油進入消化道,會刺激黏膜,引起消化功能紊亂,比如拉肚子。
此外,新鮮橘皮表面容易有農藥殘留,直接泡水喝,可能對健康產生不利影響。
不要不分體質亂喝
雖說陳皮功效強大,但非人人皆宜。例如以下三類人群喝陳皮水,不但營養全浪費,還可能不養生反傷身。
1、胃熱者
陳皮健胃的作用是建立在胃寒的基礎上,所以胃熱的人一般不宜服用陳皮。
胃寒的表現:胃痛喜按、愛吃熱食、舌苔薄白等。
胃熱的表現:胃痛拒按、愛吃冷食、舌苔黃膩、大便秘結等。
2、失眠多夢者
陳皮性味辛溫,偏燥,因而不適宜體質陰虛(或氣虛)的人服食。
尤其是失眠多夢者,一般兼有咽喉幹澀的情況,這就是比較典型的陰虛癥狀。如果再進食陳皮,會使燥熱加重,更難入睡,或多夢、不能沉睡。
3、熱咳者
陳皮有止咳化痰之效,但不適用於熱咳的情況。
當咳嗽、氣喘時帶有黃白色的痰,則多屬熱咳,此時吃陳皮不僅不起作用,反而加重病情。
來源:養生每日推送
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