大連，這座海濱城市，不僅有美麗的風景，還有豐富的美食。作為一個吃貨，來到大連，怎能不嘗嘗這裡的特色美食呢？今天，就讓我帶你一起品嘗大連的十大名菜，感受這裡的鮮美多樣。

一、紅烤全蝦

紅烤全蝦是大連特色菜，這道菜看上去非常誘人。新鮮的大蝦經過油炸後，再用番茄醬、白糖、醋等調料燒制，酸甜可口，色澤鮮艷。吃的時候，可以剝去蝦殼，也可以連殼一起咬，蝦肉鮮嫩，蝦殼脆香，滿口留香。

二、海鮮燜子

海鮮燜子是大連一道特色菜，屬於大連名菜，魯菜系列，食材以海參、蝦仁、和燜子為主題，大連燜子由地瓜粉制成涼粉，把燜子放到平底鍋裡面煎，切成小碎塊，加入海參、蝦仁等海鮮，蒜泥、芝麻、醬油等調味料，大連當地的特色三鮮燜子就好了。這道菜的特點是燜子軟糯，海鮮鮮美，口感豐富，香氣撲鼻。

三、咸魚餅子

咸魚餅子是北方沿海的特色傳統名吃，屬於魯菜系膠東幫中的大連菜，遼寧特色菜之一。這道菜的做法是將咸魚切成小塊，用油炸至金黃，然後和玉米面、豆面、白面等混合，加入雞蛋、水和成面團，再用蒸籠蒸熟，切成片，佐以蒜泥、醋、辣椒油等調料食用。這道菜的味道是咸香，酸辣，面餅松軟，咸魚酥脆，是一道下飯的好菜。

四、五彩雪花扇貝

五彩雪花扇貝是大連特色菜之一，這道菜是大連名菜中少數屬於東北菜系的菜式，做法歷史悠久。這道菜的做法是將新鮮的扇貝肉切成薄片，用油炸至金黃，然後用胡蘿卜、青豆、玉米粒等蔬菜炒制，加入醬油、白糖、醋等調味料，最後澆在扇貝片上，形成一道色彩繽紛，香甜可口的美味佳肴。

五、炒海腸子

​炒海腸子是一道魯菜菜系中的常有特色的菜式，也是大連、煙臺等沿海城市特色菜。這道菜的主要食材是海腸子，也就是魷魚仔，是一種海洋生物，形狀像小黃瓜，肉質嫩滑，營養豐富。這道菜的做法是將海腸子洗凈，切成小段，用油炒至變色，然後加入蔥、薑、蒜、辣椒等爆香，再加入醬油、白糖、料酒、鹽等調味，翻炒均勻，出鍋前撒上香菜，即可上桌。這道菜的味道是鮮香辣，海腸子嫩滑爽口，是一道下酒的好菜。

六、蘇揚大烤

​蘇揚大烤是一道有故事的老菜，據說是清朝時期，大連的一位名叫蘇揚的廚師為了給皇帝獻上一道特別的菜，就用鮮魚、雞肉、豬肉等食材，用特制的醬料醃制，然後用炭火烤制，形成一道外焦裡嫩，香氣四溢的美食，得到了皇帝的贊賞。這道菜的做法是將鮮魚、雞肉、豬肉等切成塊，用醬油、白糖、料酒、薑、蒜、花椒、八角等調料醃制，然後用竹簽串成串，放在炭火上烤制，烤至金黃，撒上芝麻、蔥花，佐以甜面醬、辣椒醬等食用。這道菜的特點是肉質鮮嫩，醬香濃鬱，烤制的過程中還會有油汁滴落，形成一種特殊的香氣，讓人垂涎欲滴。

七、海涼粉

​海涼粉是大連特產的小吃，原料是生長在海底礁石上的一種水草叫牛毛菜，將它曬幹後上鍋熬7—8小時，再過濾、晾涼後切成條形便成海涼粉。拌海涼粉比北京人慣常吃的綠豆涼粉更爽嫩，如瓊脂一般，是夏季的一道清新的開胃涼菜。這道菜的做法是將海涼粉放在碗中，加入黃瓜絲、大蒜、香菜等，再加入鹽、雞精、米醋、白糖、芝麻醬、香油、麻油等調味料，拌勻即可食用。這道菜的味道是酸辣，清爽，海涼粉滑嫩，黃瓜脆爽，是一道消暑的好菜。

八、炸面條魚

​炸面條魚是遼寧大連著名風味小吃，具有鮮美可口的特色。炸面條魚的做法是將面條魚，也就是一種長條形的小魚，洗凈後用鹽、料酒、薑、蒜等醃制，然後裹上面粉，放入油鍋中炸至金黃，撈出瀝幹油，撒上芝麻、蔥花等，佐以醋、辣椒油等調味料食用。這道菜的特點是魚肉鮮嫩，外皮酥脆，香氣撲鼻，酸辣開胃，是一道下酒的好菜。

九、炒蛤蜊

​炒蛤蜊是大連的一道傢常菜，也是一道海鮮菜，做法簡單，味道鮮美。炒蛤蜊的做法是將新鮮的蛤蜊洗凈，放入水中浸泡，讓其吐出沙子，然後用油燒熱，加入蔥、薑、蒜、辣椒等爆香，再加入蛤蜊，翻炒幾下，加入料酒、醬油、白糖、鹽等調味，蓋上鍋蓋，燜煮幾分鐘，直到蛤蜊殼全部張開，出鍋前撒上香菜，即可食用。這道菜的味道是鮮香，蛤蜊肉嫩滑，湯汁濃鬱，是一道下飯的好菜。

十、炸醬面

​炸醬面是大連的一道特色面食，也是一道北方傳統的面食，屬於魯菜系列。炸醬面的做法是將面條煮熟，撈出瀝幹水，放入碗中，加入黃瓜絲、豆芽等蔬菜，再澆上炸醬。炸醬是用油炸熟的肉末，加入甜面醬、醬油、白糖、料酒、鹽等調味料，炒制而成的一種醬料，香氣濃鬱，味道鮮美。吃的時候，要將面條和炸醬拌勻，才能品嘗到炸醬面的魅力。這道菜的特點是面條勁道，炸醬香濃，蔬菜清爽，是一道經典的面食。

​大連美食，鮮美多樣，讓人流連忘返。在這裡，你可以品嘗到海鮮的鮮嫩，肉類的香酥，面食的勁道，還有各種特色的小吃，滿足你的味蕾。大連不僅是一個風景如畫的海濱城市，也是一個美食的天堂，讓你在享受美景的同時，也享受美食。如果你有機會來到大連，一定要嘗嘗這裡的美食，相信你會愛上這裡的味道。謝謝你閱讀我的文章，希望你喜歡。​

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